17/5/12

Ensalada fresca con vinagreta balsámica y fresas


Para esos días en que uno siente que debe comer más ligero después de días de excesos, esta ensalada es perfecta y no se imaginan lo deliciosa que es, la combinación de sabores dulces y salados tan sutiles como la de estos ingredientes quedan muy bien, y la vinagreta balsámica le da el toque especial.

Ingredientes: (2 personas)
Ensalada: 
4 hojas grandes de lechuga verde lisa
1 tallo de apio
1/2 zanahoria
1/2 manzana verde
6 fresas
1/2 taza de maní salado
1/4 de cebolla morada
Ajonjolí negro y blanco a su gusto (opcional)

Vinagreta
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de frutas
1-2 cucharadas de miel de abejas (cómo lo prefieran de dulce)
El jugo de medio limón
1 cucharadita de mostaza
Sal al gusto

Preparación:
Para la ensalada picar todos los ingredientes en julianas menos la lechuga, esta se corta con las manos sólo hasta el final cuando ya se vaya a agregar la vinagreta y a servir para que no se marchite; si desea puede desaguar la cebolla, yo lo hago poniendo la cebolla ya cortada en agua caliente pero no al fuego, con un chorrito de vinagre blanco por uno minutos, el tiempo depende de que tan desaguada la desea, yo no la dejo mucho para que no quede blanda. 

Para la vinagreta poner todos los ingredientes en un recipiente menos el aceite de oliva, integrarlos bien y al final agregar el aceite y revolver vigorosamente con un tenedor o una batidora manual de alambre preferiblemente hasta emulsionar.  

Terminar de preparar la ensalada con la lechuga, el maní y el ajonjolí, echar la vinagreta y revolver bien pero suavemente para no estripar y dañar los ingredientes.

Y lista esta deliciosa ensalada, perfecta para acompañar el almuerzo.  

1/5/12

Sánduche de huevo para celebrar el día del trabajo


Siendo hoy un día festivo por el día del trabajo, en el que millones de trabajadores celebran y exigen sus derechos, nada mejor que celebrarlo con un humilde sánduche de huevo, y bueno, digo humilde porque al menos en Colombia el sánduche de huevo ha sido pesadilla de muchos, es como el primo sánduche que nadie quiere, en cambio yo lo amo y desde que redescubrí el huevo tengo un amorío con este ingrediente, y digo redescubrí porque fui criada para odiar el huevo, cosa que cambió cuando me fui a vivir sola, ustedes saben, el huevo es un ingrediente fundamental en la dieta del estudiante universitario, y desde luego alimento con propiedades excepcionales y fuente económica de proteínas y vitaminas, así que es un excelente alimento para arduos trabajadores.

Manos a la obra, y les digo, puede que no luzca muy bien pero es delicioso.

Ingredientes:
Pan de hamburguesa (o el de su preferencia)
Queso para fundir
1 huevo (y mantequilla para su preparación)
Tocineta en trocitos (yo usé la que viene lista en trocitos: Bacon Bits)
Mostaza
Mayonesa
Miel
Pimienta

Preparación: Se hace el huevo en cacerola hasta el punto de su gusto con algunos pedazos de tocineta, sal y pimienta, (a mi me gustan los huevos medio quemadita la clara y medio blandita la yema), a parte se prepara el pan con el queso, las salsas, la miel, y más tocineta, se pone en el horno o en  una parrilla en la estufa cubierto con una tapa, el propósito es fundir el queso y calentar todos los ingredientes, así que lo pueden hacer como prefieran sin dejarlo quemar. Agregan el huevo, más tocineta, pimienta y miel si desean, y listo su sánduche del día del trabajo, facilísimo cierto?