8/5/13

Improvisando

Ajá, otra vez improvisando con lo que hay en la nevera, ¿y el resultado? exquisito.

Ingredientes: (4 porciones)
1 manzana
1 rábano
2 tallos de apio
1/2 paquete de raíces chinas
2 higos de tuna (o nopal, el fruto del cactus, se conocen con diferentes nombres. No son los higos que en Colombia se conocen como brevas)
*Opcional: lechuga de su favorita

Vinagreta:
1 naranja
1/2 aguacate o 1 pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lavar todos los ingredientes muy bien y picar la manzana, el apio y los higos en julianas y los rábanos en láminas, poner todo en un recipiente y agregar las raíces chinas crudas (son ricas y le dan un toque crocante delicioso).
Para la vinagreta, poner en la licuadora o procesador el aguacate pelado y en trozos, exprimir el jugo de la naranja y adicionarlo, agregar todos los otros ingredientes y licuar hasta que todo esté muy bien mezclado. Reservar en un recipiente con la pepa del aguacate adentro para que esta preparación no se oxide.

Servir recién hecha y adicionar la vinagreta a su gusto.

*Esta ensalada tiene sabores fuertes, así que si quieren equilibrar el sabor y hacerla más ligera pueden adicionarle la cantidad de lechuga que deseen.


¡Ñam ñam!

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